どんたくめんたいの歴史は博多の街の発展とともにありました。
戦後の復興時から博多の台所「柳橋連合市場」に店を構え徹底した素材と味の追求の末、最高傑作と言えるどんたくめんたいが完成いたしました。
特筆すべきは素材となる鱈。
長い年月を掛けたどり着いた鱈は契約漁港から特別に仕入れます。
究極の素材と出会った匠の味。一代限り最高の明太子を「今」ご賞味ください。
博多どんたくとは
「どんたく」という言葉だけでもご存じの方は多いかも知れませんね。
「博多どんたく」は、わが国の古い民俗行事、つまり祭のことです。
およそ820年もの歴史があります。その元は「博多松ばやし」といわれるもので、正月に町衆・村人たちが集団で美しく装って、支配者や年行司(目上の人)の屋敷に入り無礼講で賑やかに歌ったり踊ったりする祝賀行事でした。
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